ရေရှည်တည်တံ့သော အနာဂတ်ကို ကျွေးမွေးပေးသည့် အပင်မှ စွမ်းအင်ထုတ်လုပ်သည့် အဓိက အစားအစာ

စည်ကားတဲ့ မြို့ပြမီးဖိုချောင်တွေကနေ ဝေးလံခေါင်သီတဲ့ ကျေးလက်ဒေသတွေအထိ၊အသားဓာတ်ပါဝင်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတင်း (TVP)သည် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အစားအစာနှင့် ရေရှည်တည်တံ့ခိုင်မြဲမှုဆိုင်ရာ အိုင်ကွန်တစ်ခု တိတ်တဆိတ်ဖြစ်လာခဲ့သည်။ ဤရိုးရှင်းသော ပဲပိစပ်အခြေခံ ပါဝင်ပစ္စည်းသည် ပန်းကန်များကို ပြန်လည်ပုံဖော်ပေးရုံသာမက အစားအစာ၊ ကျန်းမာရေးနှင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ဂြိုဟ်အကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့ မည်သို့တွေးခေါ်ပုံကို ပြန်လည်အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုနေပါသည်။

Humble Roots မှ Global Tables အထိ- TVP ၏ နေ့စဉ် သိုလှောင်ရုံများသို့ ခရီး

TVP ရဲ့ဇာတ်လမ်းဟာ ၂၀ ရာစုအလယ်ပိုင်းမှာ စတင်ခဲ့ပြီး စစ်ပြီးခေတ်လူဦးရေအတွက် တတ်နိုင်တဲ့ဈေးနှုန်းနဲ့ ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝတဲ့ အစားအစာတွေကို ဖန်တီးဖို့ ဆန္ဒကနေ ပေါက်ဖွားလာတာပါ။ ဒီနေ့ခေတ်မှာတော့ မြောက်အမေရိက၊ ဥရောပနဲ့ အာရှတစ်လွှားက အိမ်ထောင်စု ၆၀% ရဲ့ အဓိကအစားအစာတစ်ခုဖြစ်ပြီး ကျောင်းနေ့လည်စာအစီအစဉ်တွေကနေ အဆင့်မြင့်စားသောက်ဆိုင်တွေရဲ့ မီနူးတွေအထိ အရာအားလုံးမှာ တွေ့ရှိနိုင်ပါတယ်။ တိုကျိုမှာ အိမ်တွင်းစားဖိုမှူးတွေက ဂန္ထဝင် nikujaga (အသားနဲ့ အာလူးစွပ်ပြုတ်) ရဲ့ vegan ဗားရှင်းတွေကို ဖန်တီးဖို့ အသုံးပြုကြပါတယ်။ လာဂို့စ်မှာ လမ်းဘေးဈေးသည်တွေက အရသာကို မလျှော့ဘဲ ထောက်ပံ့ရေးပစ္စည်းတွေကို ဖြန့်ကျက်ဖို့အတွက် စပ်တဲ့ kebab တွေထဲကို ရောနှောစားသုံးကြပါတယ်။ အမေရိကန်အလယ်ပိုင်းဒေသက မြို့ငယ်လေးတွေမှာတောင် ပြောင်းဖူးနဲ့ ပဲပိစပ်ခင်းတွေ မိုးကုပ်စက်ဝိုင်းအထိ ကျယ်ပြန့်နေတဲ့ TVP ဟာ မြန်ဆန်ပြီး အာဟာရပြည့်ဝတဲ့ အစားအစာတွေကို ရှာဖွေနေတဲ့ အလုပ်များတဲ့ မိသားစုတွေအတွက် သွားသင့်တဲ့နေရာတစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့ပါတယ်။

၎င်း၏မြင့်တက်လာခြင်းသည် မတော်တဆမဟုတ်ပါ။ TVP ၏ ရေမြှုပ်ကဲ့သို့ အရသာများကို စုပ်ယူနိုင်စွမ်းသည် မီးဖိုချောင်တွင် ပုတ်သင်ညိုကဲ့သို့ ဖြစ်စေသည်။ ၎င်းကို ဟင်းရည်ထဲတွင်စိမ်လိုက်သောအခါ အမဲသားကြိတ်၏ အသားကို အတုယူသည်။ ပဲငံပြာရည်နှင့် ဂျင်းဖြင့် နှပ်ထားလိုက်သောအခါ ကြက်သားအစားထိုးအဖြစ် ကျေနပ်စရာကောင်းလာသည်။ “ကျွန်မသမီးက vegan လုပ်ဖို့ ဆုံးဖြတ်လိုက်တဲ့အခါ TVP ကို ​​စသုံးခဲ့တယ်” ဟု မက်ဒရစ်ရှိ ကလေးနှစ်ယောက်မိခင် မာရီယာ ဂွန်ဇာလက်ဇ်က ပြောသည်။ “အခုဆိုရင် အသားကြိုက်တဲ့ ကျွန်မရဲ့ခင်ပွန်းတောင် တနင်္ဂနွေနေ့တိုင်း ကျွန်မရဲ့ TVP ငရုတ်သီးကို တောင်းတယ်။ ဒါက ကျွန်မတို့မိသားစုကို ထမင်းစားရင်း စုစည်းစေပြီး ကျွန်မတို့ကို ခွဲထားတာ မဟုတ်ပါဘူး။”

လူသားများနှင့် ကမ္ဘာမြေကို အာဟာရဖြည့်တင်းခြင်း- TVP ၏ ကျန်းမာရေးနှင့် ရေရှည်တည်တံ့ခိုင်မြဲမှုဆိုင်ရာ နှစ်ထပ်ကတိကဝတ်

၎င်း၏ ချက်ပြုတ်ရာတွင် စွယ်စုံရနိုင်မှုအပြင် TVP သည် အာဟာရဓာတ်ကြွယ်ဝသော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ တစ်ခွက်လျှင် ပရိုတင်း ၅၀ ဂရမ်ပါဝင်ပြီး အမဲသား သို့မဟုတ် ကြက်သားထက်ပင် ပိုများသောကြောင့် အားကစားသမားများ၊ အလုပ်များသော ပရော်ဖက်ရှင်နယ်များနှင့် အဆီမပါဝင်သော ပရိုတင်းစားသုံးမှုကို မြှင့်တင်လိုသူတိုင်းကြားတွင် ရေပန်းစားသည်။ အချို့သော အသားအစားထိုး ထုတ်ကုန်များနှင့်မတူဘဲ TVP ကို ​​အဆီထုတ်ထားသော ပဲပိစပ်မှုန့် တစ်မျိုးတည်းဖြင့်သာ ပြုလုပ်ထားသည်။ ၎င်းသည် အတုအပ ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများ၊ ဂလူတင်နှင့် ကိုလက်စထရောများ ကင်းစင်ပြီး သန့်ရှင်းပြီး ပွင့်လင်းမြင်သာသော အစားအစာ တံဆိပ်များအတွက် တိုးပွားလာသော ဝယ်လိုအားနှင့် ကိုက်ညီပါသည်။

ဒါပေမယ့် TVP ရဲ့ တကယ့်စူပါပါဝါက ၎င်းရဲ့ ရေရှည်တည်တံ့မှုမှာ ရှိပါတယ်။ TVP တစ်ပေါင်ထုတ်လုပ်ခြင်းဟာ ရေကို ၉၀% လျော့နည်းစွာအသုံးပြုပြီး မြေယာကို ၉၉% လျော့နည်းစွာအသုံးပြုကာ အမဲသားတစ်ပေါင်ထုတ်လုပ်ခြင်းထက် ဖန်လုံအိမ်ဓာတ်ငွေ့ထုတ်လွှတ်မှု ၉၀% လျော့နည်းပါတယ်။ ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှုနဲ့ ရုန်းကန်နေရတဲ့ ကမ္ဘာကြီးမှာ ဒါဟာ အပြောင်းအလဲကြီးတစ်ခုပါပဲ။ “TVP ဟာ အစားအစာတစ်ခုတင်မကဘူး၊ ရှင်သန်ရပ်တည်ရေးအတွက် ကိရိယာတစ်ခုလည်း ဖြစ်ပါတယ်” လို့ Oxford တက္ကသိုလ်က အစားအစာစနစ်သုတေသီ Dr. Lena Patel က ပြောပါတယ်။ “ကမ္ဘာ့လူဦးရေတိုးပွားလာပြီး လယ်ယာမြေတွေ လျော့နည်းလာတာနဲ့အမျှ TVP လိုမျိုး ပါဝင်ပစ္စည်းတွေဟာ ၂၀၅၀ ပြည့်နှစ်မှာ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ဂြိုဟ်ကို မဖျက်ဆီးဘဲ လူ ၁၀ ဘီလီယံကို ကျွေးမွေးဖို့အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်လာပါလိမ့်မယ်။”

လူမှုအသိုင်းအဝိုင်းများကို စွမ်းဆောင်ရည်မြှင့်တင်ခြင်း- TVP သည် လယ်သမားများနှင့် အသေးစားစီးပွားရေးလုပ်ငန်းများကို မည်သို့မြှင့်တင်ပေးနေသနည်း။

TVP ရဲ့ သက်ရောက်မှုဟာ ညစာစားပွဲထက် ကျော်လွန်ပါတယ်။ ဘရာဇီးနဲ့ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရဲ့ ကျေးလက်ဒေသတွေမှာ TVP အတွက် ဝယ်လိုအားဟာ အသေးစားလယ်သမားထောင်ပေါင်းများစွာအတွက် တည်ငြိမ်တဲ့ဝင်ငွေကို ဖန်တီးပေးခဲ့ပါတယ်။ “TVP လူကြိုက်များမလာခင်က ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ပဲပုပ်အတွက် သင့်တင့်တဲ့ဈေးနှုန်းရဖို့ ရုန်းကန်ခဲ့ရပါတယ်” လို့ ဘရာဇီးနိုင်ငံ၊ ပါရာနာမြို့က လယ်သမားတစ်ဦးဖြစ်တဲ့ Carlos Mendes က ပြောပါတယ်။ “အခုဆိုရင် ကျွန်တော်တို့မှာ ယုံကြည်စိတ်ချရတဲ့ ဈေးကွက်တစ်ခုရှိပြီး ပိုကောင်းတဲ့ ပစ္စည်းကိရိယာတွေမှာ ရင်းနှီးမြှုပ်နှံနိုင်ခဲ့ပြီး ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ကလေးတွေကို ကောလိပ်ပို့နိုင်ခဲ့ပါပြီ။”

မြို့ပြဒေသများတွင် TVP သည် အစားအသောက်စွန့်ဦးတီထွင်လုပ်ငန်းရှင်မျိုးဆက်သစ်များကို အားဖြည့်ပေးနေပါသည်။ နိုင်ရိုဘီတွင် အမျိုးသမီးငယ်တစ်စုသည် ရုံးဝန်ထမ်းများအတွက် TVP အခြေခံအစားအစာများကို အထူးပြုသည့် စားသောက်ကုန်လုပ်ငန်းတစ်ခုကို စတင်ခဲ့ပြီး အသားကို အဆင့်အတန်းသင်္ကေတတစ်ခုအဖြစ် မကြာခဏမြင်တွေ့ရသည့် မြို့တွင် အလုပ်အကိုင်များဖန်တီးပေးခြင်းနှင့် အပင်အခြေခံစားသောက်မှုကို မြှင့်တင်ပေးခြင်းတို့ကို ပြုလုပ်ပေးပါသည်။ “TVP က ကျွန်မတို့ကို အဓိပ္ပာယ်ရှိတဲ့ တစ်ခုခုကို တည်ဆောက်ဖို့ အခွင့်အရေးပေးခဲ့ပါတယ်” ဟု တည်ထောင်သူတစ်ဦးဖြစ်သူ Wanjiru Kinyanjui က ပြောကြားခဲ့သည်။ “ကျွန်မတို့က အစားအသောက်ရောင်းရုံတင်မကဘူး၊ ကျွန်မတို့က အတွေးအခေါ်တွေကို ပြောင်းလဲပေးနေပါတယ်။”

အစားအစာ၏အနာဂတ်- ပြောင်းလဲနေသောကမ္ဘာတွင် TVP ၏အခန်းကဏ္ဍ

စားသုံးသူများသည် ၎င်းတို့၏ အစားအစာရွေးချယ်မှုများကို ပိုမိုသတိပြုလာသည်နှင့်အမျှ TVP သည် အဓိကဇာတ်ခုံတွင် ပါဝင်လာရန် အသင့်ဖြစ်နေပါပြီ။ အစားအစာထုတ်လုပ်သူများသည် အပင်အခြေခံ ဆူရှီမှ ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝသော မနက်စာ ကောက်နှံများအထိ TVP ထုတ်ကုန်အသစ်များဖြင့် ဆန်းသစ်တီထွင်နေကြသည်။ စားဖိုမှူးများသည် TVP ကို ​​ဇိမ်ခံစားသောက်ဆိုင်များတွင် စမ်းသပ်နေကြပြီး ရေရှည်တည်တံ့နိုင်သကဲ့သို့ အမြင်အာရုံအရလည်း လှပသည့် ဟင်းလျာများကို ဖန်တီးရန် အသုံးပြုနေကြသည်။

ဒါပေမယ့် TVP ရဲ့ အကြီးမားဆုံး အလားအလာဟာ ယဉ်ကျေးမှု ကွာဟချက်တွေကို ပေါင်းကူးပေးနိုင်တဲ့ စွမ်းရည်မှာ ရှိနေနိုင်ပါတယ်။ အစားအစာဟာ ပဋိပက္ခတွေရဲ့ အရင်းအမြစ်တစ်ခု ဖြစ်လေ့ရှိတဲ့ ကမ္ဘာမှာ TVP ဟာ စည်းလုံးညီညွတ်စေတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခု ဖြစ်ပါတယ်။ သက်သတ်လွတ်စားသူတွေနဲ့ အသားစားသူတွေ၊ ချမ်းသာတဲ့သူတွေနဲ့ အလုပ်သမားလူတန်းစားတွေ၊ ကမ္ဘာ့နေရာအနှံ့က လူတွေက စားသုံးကြပါတယ်။ အစားအစာဆိုတာ စားဝတ်နေရေးအတွက်သာမကဘဲ ချိတ်ဆက်မှု၊ အသိုင်းအဝိုင်းနဲ့ မျှော်လင့်ချက်အတွက်ပါ ဖြစ်ကြောင်း သတိပေးနေပါတယ်။