အစားအသောက်နည်းပညာ startup တစ်ခုဖြစ်တဲ့ Mush Foods ဟာ အသားထုတ်ကုန်တွေမှာ တိရစ္ဆာန်ပရိုတင်းပါဝင်မှုကို ၅၀% လျှော့ချပေးနိုင်တဲ့ 50Cut mycelium ပရိုတင်းပါဝင်ပစ္စည်း ဖြေရှင်းချက်ကို တီထွင်ခဲ့ပါတယ်။
မှိုမှရရှိသော 50Cut သည် အသားစပ်ဖော်မြူလာများသို့ အာဟာရဓာတ်ကြွယ်ဝသော ပရိုတင်း၏ 'အမဲသား' အကိုက်အခဲကို ပေးစွမ်းသည်။
Mush Foods ရဲ့ ပူးတွဲတည်ထောင်သူနဲ့ CEO ဖြစ်သူ Shalom Daniel က “ကျွန်တော်တို့ရဲ့ မှိုကနေရရှိတဲ့ ထုတ်ကုန်တွေက အမဲသားရဲ့ ကြွယ်ဝတဲ့အရသာ၊ အာဟာရဓာတ်တိုးမှုနဲ့ အသားအရည်အသွေးတွေကို အလျှော့ပေးချင်တဲ့ ဆန္ဒမရှိတဲ့ အသားစားသတ္တဝါတွေ အများကြီးရှိတယ်ဆိုတဲ့ အချက်ကို ဖြေရှင်းပေးပါတယ်” လို့ မှတ်ချက်ပြုခဲ့ပါတယ်။
သူက ထပ်လောင်းပြောကြားရာတွင် “50Cut ကို flexitarian များနှင့် အသားစားသူများအတွက် ၎င်းတို့လိုချင်သော ထူးခြားသောခံစားချက်ဖြင့် ကျေနပ်စေရန်နှင့် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အသားစားသုံးမှု၏ သက်ရောက်မှုကို လျှော့ချပေးရန်အတွက် hybrid အသားထုတ်ကုန်များအတွက် အထူးပြုလုပ်ထားသည်” ဟု ပြောကြားခဲ့သည်။
Mush Foods ရဲ့ 50Cut mycelium ပရိုတင်းပါဝင်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်ကို စားသုံးနိုင်သော မှို mycelium မျိုးစိတ်သုံးမျိုးဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားပါတယ်။ Mycelium ဟာ မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ အမိုင်နိုအက်ဆစ်အားလုံးပါဝင်တဲ့ ပရိုတင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အမျှင်ဓာတ်၊ ဗီတာမင်တွေ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး အဆီ သို့မဟုတ် ကိုလက်စထရော မပါဝင်ပါဘူး။
ပါဝင်ပစ္စည်းသည် သဘာဝပေါင်းစပ်ပစ္စည်းအဖြစ် လုပ်ဆောင်ပြီး အသားနှင့်ဆင်တူသော သဘာဝ umami အရသာရှိသည်။
ဖော်မြူလာများတွင်၊ mycelium အမျှင်များသည် အသားအရည်များကို စုပ်ယူခြင်းဖြင့် အသားကြိတ် matrix ၏ ပမာဏကို ထိန်းသိမ်းပေးပြီး အရသာကို ပိုမိုထိန်းသိမ်းပေးပြီး texturized ပရိုတင်းများ ထည့်သွင်းရန် မလိုအပ်ပါ။
ပို့စ်တင်ချိန်: ၂၀၂၅ ခုနှစ်၊ နိုဝင်ဘာလ ၅ ရက်