ဗြိတိန်အမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုက တို့ဟူးကို ဘယ်လို ဗိုင်းရပ်စ်ဆန်ဆန် လူကြိုက်များအောင် ပြုလုပ်ပြီး ယူကေဈေးကွက်ရဲ့ ၆၂% ကို ရယူခဲ့သလဲ

ဗြိတိသျှစုံတွဲ David Knibbs နှင့် Lydia Smith တို့က တည်ထောင်ခဲ့သော Tofoo Co သည် UK တွင် တို့ဖူးကို ပြန်လည်အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုခဲ့ပြီး ဤရိုးရာအာရှပါဝင်ပစ္စည်းကို ၂၀၂၄ ခုနှစ်တွင် ဈေးကွက်ဝေစု ၆၂% ဖြင့် ခေတ်စားပြီး အဓိကထုတ်ကုန်တစ်ခုအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲခဲ့သည်။ ပို၍အံ့သြစရာကောင်းသည်မှာ ၎င်းတို့၏ ရဲရင့်သော ဆန်းသစ်တီထွင်မှုဖြစ်သည် - XXL အရွယ်အစားရှိသော တို့ဖူး (၇၅၀ ဂရမ်) ကို အဝတ်အစားအရွယ်အစားကဲ့သို့ မိတ်ဆက်ခဲ့ပြီး စားသုံးသူများ၏ အာရုံကို ဖမ်းစားနိုင်ခဲ့သည်။

၂၀၁၆ ခုနှစ်တွင် ၎င်းတို့နှစ်ဦးသည် နှစ်စဉ်ဝင်ငွေ ပေါင် ၆၀၀,၀၀၀ သာရှိသော လက်မှုပညာတို့ဖူးအလုပ်ရုံငယ်တစ်ခုကို ဝယ်ယူခဲ့သည်။ ၂၀၂၅ ခုနှစ်တွင် ၎င်းတို့သည် ပေါင် ၃၂ သန်းတန် လုပ်ငန်းတစ်ခုအဖြစ် ကြီးထွားလာခဲ့ပြီး ယူကေ၏ အသားမပါသော အမျိုးအစား၏ ၇% ကျဆင်းမှုကို ဆန့်ကျင်ကာ ၁၉% ဝင်ငွေတိုးတက်မှုကို စိန်ခေါ်ခဲ့သည်။ ၎င်းတို့၏အောင်မြင်မှုသည် ဗြိတိသျှစားသုံးသူများ၏ အဓိကဝေဒနာများကို ဖြေရှင်းခြင်းမှ ပေါက်ဖွားလာခြင်းဖြစ်သည်- ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ မိနစ် ၃၀ ဖိရန်လိုအပ်သော ရေများလွန်းသောတို့ဖူးကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော “တို့ဖူးကြောက်ရွံ့မှု” နှင့် ပျင်းရိငြီးငွေ့ဖွယ်ကောင်းသော အမှတ်တံဆိပ်ပုံရိပ်။ ၂၀၂၃ ခုနှစ်တွင် ယူကေအိမ်ထောင်စု ၈% သာ တို့ဖူးစားသုံးခဲ့ကြသော်လည်း ဒေးဗစ်သည် ပေါင် ၁၇၅ သန်းတန် အမေရိကန်တို့ဖူးဈေးကွက်နှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်းဖြင့် ကြီးမားသောအလားအလာကို တွေ့ရှိခဲ့ပြီး၊ ယူကေ၏ အသုံးမပြုရသေးသောတန်ဖိုးကို ပေါင် ၄၀ သန်း (ထိုအချိန်က အမှန်တကယ် ပေါင် ၇ သန်းနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက) ခန့်မှန်းခဲ့သည်။

FMCG နယ်ပယ်တွင် ဆယ်စုနှစ်များစွာ အတွေ့အကြုံရှိသူများ—Mars တွင် အရောင်းအတွေ့အကြုံရှိ David နှင့် Arla တွင် လက်လီအရောင်းအတွေ့အကြုံရှိ Lydia—ကို အသုံးပြု၍ ၎င်းတို့သည် ထုတ်ကုန်ကို ဦးစွာပြန်လည်ပြင်ဆင်ခဲ့ကြသည်။ ကယ်လ်စီယမ်ဆာလဖိတ်အစား ရိုးရာဂျပန် နီဂါရီ coagulant ကို အသုံးပြု၍ ကြိုတင်ဖိထားသော အစိုဓာတ်ဖြင့် အလွန်မာကျောသော တိုဟူးကို ဖန်တီးခဲ့ပြီး “ဖွင့်ပြီး အသုံးပြု” နိုင်စေခဲ့သည်။ ထုပ်ပိုးမှုနှင့် တရားဝင်ဝက်ဘ်ဆိုက်တွင် ရိုးရှင်းသော အဆင့်ဆင့်လမ်းညွှန်ချက်များကို ပေးဆောင်ထားသည်- ရေစစ်ခြင်း၊ လှီးဖြတ်ခြင်း၊ ချက်ပြုတ်ခြင်း၊ သုံးဆောင်ခြင်း၊ ပြင်ဆင်နည်းခြောက်နည်း (အတုံးသေးများ၊ အစိတ်စိတ်အမွှာမွှာဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ခြင်း၊ ဆွဲဖြဲခြင်း စသည်) နှင့် တိုဟူးပီဇာနှင့် ကာရီကဲ့သို့သော အနောက်တိုင်းစတိုင် ချက်ပြုတ်နည်းများ၊ တိုဟူးကို ဗြိတိသျှစားသောက်မှုအလေ့အထများတွင် ပေါင်းစပ်ထည့်သွင်းထားသည်။

သူတို့ရဲ့ ဈေးကွက်ထဲကို ဝင်ရောက်ရောင်းချရေး ဗျူဟာကလည်း အလားတူ ထက်မြက်ပါတယ်။ Lydia ရဲ့ လက်လီရောင်းဝယ်ရေး ချိတ်ဆက်မှုတွေက ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှာ Tesco ဆိုင်ပေါင်း ၂၀၀၀ ထဲကို ဝင်ရောက်နိုင်အောင် ကူညီပေးခဲ့ပါတယ်။ သူတို့ဟာ Kantar အချက်အလက်တွေနဲ့ ဝယ်ယူသူတွေကို ဆွဲဆောင်နိုင်ခဲ့ပြီး ယှဉ်ပြိုင်ရုံတင်မကဘဲ ဒီအမျိုးအစားကို တိုးချဲ့ဖို့ ရည်မှန်းချက်ရှိခဲ့ကြပါတယ်။ အသားမပါတဲ့ အမျိုးအစားမှာ အလယ်အလတ်တန်းစားဖြစ်တဲ့ ၂၈၀ ဂရမ်ထုပ်အတွက် ပေါင် ၂.၃၀ နဲ့ ရောင်းချခဲ့တဲ့ သူတို့ရဲ့ Naked Tofoo ဟာ ၂၀၂၃ ခုနှစ်မှာ တို့ဖူးဈေးကွက်မှာ အရောင်းရဆုံး SKU ဖြစ်လာခဲ့ပြီး အဓိက UK စူပါမားကတ်အားလုံးဆီ တိုးချဲ့လာခဲ့ပြီး ၂၀၂၅ ခုနှစ်မှာ အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှု လမ်းကြောင်းမှာ ၁၀၀% တိုးတက်မှုကို မြင်တွေ့ခဲ့ရပါတယ်။

ဈေးကွက်ရှာဖွေရေးဟာ ၂၀၂၄ ခုနှစ်မှာ သုံးစွဲမှု ၈၉% တိုးလာပြီး ဆိုင်တွင်း အရသာခံစားသောက်မှုတွေကို အာရုံစိုက်ခဲ့ပါတယ်။ သူတို့က “တစ်ကိုက်စာက ကြော်ငြာတစ်ထောင်ထက် သာလွန်တယ်” လို့ ယုံကြည်ခဲ့ကြပါတယ်။ အသားကို တုပတဲ့ အပင်အခြေခံ အမှတ်တံဆိပ်တွေနဲ့ မတူဘဲ The Tofoo Co က တိုဟူးကို ပျော်စရာကောင်းပြီး လက်တွေ့ကျတဲ့ အမှတ်တံဆိပ်အသံနဲ့ သီးခြားပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုအဖြစ် ထားရှိခဲ့ပါတယ်- ဂေဟစနစ်နဲ့ ဆက်စပ်တဲ့ ဟောပြောချက်တွေ မပါဘဲ “ဒီစာလုံးပေါင်းက အမှားပါ။ ဒီစာကြောင်းလည်း အမှားပါပဲ။ ဒါပေမယ့် Tofoo ကတော့ မဟုတ်ပါဘူး” လိုမျိုး ရယ်စရာကောင်းပြီး ဆက်စပ်မှုရှိတဲ့ မိတ္တူပါ။

ထုတ်ကုန်ဆန်းသစ်တီထွင်မှုသည် ၎င်းတို့၏ ထင်ရှားသော အမှတ်အသားဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် အဝတ်အစားအရွယ်အစားများ (280g၊ 450g၊ 750g XXL) ဖြင့် တို့ဟူးကို ရောင်းချပြီး ယူကေ၏ ပထမဆုံး ရေခဲသားတို့ဟူးအပြင် ကြိုတင်နှပ်ထားသော၊ ကြိုတင်လှီးဖြတ်ထားသော “lazy tofu” မျိုးကွဲများဖြစ်သည့် ဆေးလိပ်သောက်ထားသော၊ sriracha နှင့် ကြက်ဥအရသာရှိသော ရောမွှေထားသော တို့ဟူးကိုပင် မိတ်ဆက်ခဲ့သည်။ တောက်ပသောအရောင်များနှင့် ဧရာမအမှတ်တံဆိပ်ပါရှိသော ရဲရင့်ပြီး အုတ်ခဲပုံထုပ်ပိုးမှုသည် စင်များပေါ်တွင် ထင်ရှားပြီး အသုံးပြုပုံညွှန်ကြားချက်များကို တိုက်ရိုက်ရိုက်နှိပ်ထားသည်။

၂၀၂၄ ခုနှစ်တွင် ဂျာမန်ရန်ပုံငွေအဖွဲ့ Comitis Capital မှ ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုဖြင့် The Tofoo Co သည် ၂၀၂၅ ခုနှစ်တွင် ပြင်သစ်၏ ထိပ်တန်းစူပါမားကတ်များသို့ တိုးချဲ့ခဲ့ပြီး ၂၀၂၆ ခုနှစ်တွင် ဂျာမန်စက်ရုံအခြေပြုထုတ်လုပ်သူ Topas ကို ဝယ်ယူခဲ့ပြီး ဂျာမန်တွင် စတင်ရောင်းချရန်အတွက် ၎င်း၏ဥရောပဖြန့်ဖြူးရေးကွန်ရက်သို့ ဝင်ရောက်ခွင့်ရရှိခဲ့သည်။ ၎င်းသည် ဥရောပတို့ဖူးတိုက်ပွဲအတွက် အခြေခံအုတ်မြစ်ချပေးခဲ့ပြီး ကိုရီးယားအမှတ်တံဆိပ် Pulmuone သည်လည်း ဈေးကွက်ကို မျက်စိကျနေသော်လည်း တို့ဖူး၏မွေးရပ်မြေဖြစ်သော တရုတ်နိုင်ငံတွင် မရှိသလောက်ပင်ဖြစ်သည်။

Tofoo Co ရဲ့ခရီးစဉ်ဟာ တရုတ်ရိုးရာအစားအစာအမှတ်တံဆိပ်တွေအတွက် အဓိကသင်ခန်းစာတွေကို ပေးစွမ်းပါတယ်- ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာပေါင်းစပ်မှုဟာ အသုံးပြုရလွယ်ကူမှုကို ရိုးရှင်းစေခြင်း၊ ဒေသအလိုက်ချက်ပြုတ်နည်းများကို ပြုပြင်ပြောင်းလဲခြင်းနှင့် ငယ်ရွယ်ပြီး ချဉ်းကပ်ရလွယ်ကူတဲ့ အမှတ်တံဆိပ်တစ်ခု တည်ဆောက်ခြင်းတို့မှာ တည်ရှိပါတယ်။ Lipton က တရုတ်လက်ဖက်ရည်ကို ပြန်လည်အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုခဲ့သကဲ့သို့ The Tofoo Co ကလည်း တိုဟူးကို ပြန်လည်မြင်ယောင်ခဲ့ပြီး ရှေးကျတဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းတွေဟာ စမတ်ကျတဲ့ ဆန်းသစ်တီထွင်မှုတွေနဲ့ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာနှလုံးသားကို သိမ်းပိုက်နိုင်တယ်ဆိုတာ သက်သေပြခဲ့ပါတယ်။ အရသာဖန်တီးမှုမှာ တရုတ်နိုင်ငံရဲ့ အားသာချက်နဲ့ ခေတ်မီအမှတ်တံဆိပ်နဲ့ တွဲဖက်လိုက်တဲ့အခါ တရုတ်နိုင်ငံဟာ ကမ္ဘာ့တိုဟူးဦးဆောင်သူ ဖြစ်လာနိုင်ပါတယ်။ တရုတ်နိုင်ငံထဲကို Tofoo Co ဝင်ရောက်လာခြင်းဟာ တရုတ်နိုင်ငံရဲ့ တိုဟူးလုပ်ငန်းမှာ ဆန်းသစ်တီထွင်မှုလှိုင်းသစ်တစ်ခုကို စတင်စေမယ့် “ငါးခူ” ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။