ခဲ
ဆောင်းဦးရာသီတိုင်းမှာ တရုတ်နိုင်ငံမြောက်ပိုင်းက တောင်စောင်းတွေဟာ ရင့်မှည့်နေတဲ့ ဟော်သွန်းပင်တွေနဲ့ အနီရောင်ပြောင်းသွားပေမယ့် ဆယ်စုနှစ်များစွာကြာတဲ့အထိ ဒီတောက်ပတဲ့ တောသစ်သီးတွေကို တစ်နှစ်မှာ နှစ်လထက်နည်းတဲ့ အချိန်အတွင်းမှာပဲ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် စားသုံးနိုင်ခဲ့ကြပါတယ်။ဟော်သွန်ဖျော်ရည် အပြင်းစားနွေရာသီအလယ်မှာတောင် မီနူးတွေ၊ စူပါမားကတ်စင်တွေနဲ့ မုန့်ဖုတ်ဆိုင်တွေမှာ ပါဝင်ပစ္စည်းစာရင်းတွေမှာ နေရာတိုင်းမှာ ရှိနေတယ်။ ရာသီအလိုက် အသီးအနှံတွေဟာ တစ်နှစ်ပတ်လုံး စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး အဓိကအစားအစာအဖြစ် ဘယ်လိုပြောင်းလဲသွားတာလဲ။
တရုတ်နိုင်ငံ၏ ဟော်သွန်းသီး ပြုပြင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းသည် အလျင်အမြန် ကြီးထွားလာသောအဆင့်သို့ ရောက်ရှိနေပြီး ၂၀၂၆ ခုနှစ်တွင် ဟော်သွန်းသီးနက်နက်ရှိုင်းရှိုင်း ပြုပြင်ထုတ်လုပ်သည့် ထုတ်ကုန်များ၏ စုစုပေါင်းဈေးကွက်တန်ဖိုးမှာ ယွမ် ၇.၂ ဘီလီယံကျော် ရှိခဲ့သည်။ ဟော်သွန်းသီးအနှစ်ချုပ်သည် ထိုထုတ်လုပ်မှု၏ ၄၀% နီးပါးရှိပြီး ၎င်းသည် သစ်သီးအနှစ်ချုပ်ဈေးကွက်တွင် အလျင်မြန်ဆုံး ကြီးထွားလာသော အပိုင်းဖြစ်လာခဲ့သည်။ ၂၀၂၀ မတိုင်မီက ဟော်သွန်းသီး ၆၀% ကျော်ကို လတ်ဆတ်စွာ ရောင်းချခြင်း သို့မဟုတ် ရိုးရှင်းသော အခြောက်ခံထားသော အချပ်များအဖြစ် ပြုလုပ်ခြင်းဖြစ်ပြီး ပြုပြင်ထုတ်လုပ်သည့် စက်ရုံအများစုသည် ရိတ်သိမ်းရာသီအတွင်း တစ်နှစ်လျှင် ၂ လမှ ၃ လအထိသာ လည်ပတ်နိုင်ခဲ့သည်။ ထုတ်လုပ်မှုလိုင်းဟောင်းများသည် ကုန်ကြမ်း ၃၅% ကျော်ကို အလဟဿဖြစ်စေပြီး နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်များသည် မြင့်မားသောအပူချိန်တွင် ကြာရှည်စွာပြုတ်ပြီးနောက် ၎င်းတို့၏ သဘာဝရနံ့နှင့် ဗီတာမင်စီ အများစုကို မကြာခဏ ဆုံးရှုံးလေ့ရှိသည်။
စက်မှုလုပ်ငန်းကို ပြောင်းလဲစေခဲ့သော လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံး အဆင့်မြှင့်တင်မှုသည် ကုန်ကြမ်းအမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းအဆင့်မှ စတင်ပါသည်။ မကြာသေးမီက ထုတ်ပြန်ခဲ့သော အမျိုးသားစံနှုန်းကို လိုက်နာခြင်းHawthorn အဆင့်သတ်မှတ်ချက်များယခုအခါ စက်ရုံများသည် လတ်ဆတ်သော ဟော်သွန်များကို အရွယ်အစားနှင့် မှည့်မှုအလိုက် အဆင့်မြင့်၊ ပထမနှင့် ဒုတိယအဆင့်များအဖြစ် ခွဲခြားထားပြီး ပုပ်နေသော သို့မဟုတ် မမှည့်သေးသော အသီးများ ထုတ်လုပ်မှုလိုင်းထဲသို့ မဝင်စေရန် သေချာစေသည်။ ညင်သာစွာဆေးကြောပြီးနောက်၊ အသီးများကို အစေ့များမကွဲဘဲ ပြားချပ်အောင် ဖိထားသော ရိုလာကြိတ်စက်များထံ ပေးပို့ပြီး ခါးသောအစေ့များ အရည်ထဲသို့ ယိုစိမ့်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။ ထို့နောက် အပူချိန်နိမ့် ပျော့ပျောင်းစေခြင်းနှင့် ပြောင်းပြန်စီးကြောင်း ထုတ်ယူခြင်းအဆင့်သို့ ရောက်ရှိသည်- အသီးများကို ၉၅-၁၀၀°C တွင် ၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်အထိ အပူပေးပြီးနောက် ၆၀°C တွင် စဉ်ဆက်မပြတ် ပြောင်းပြန်စီးကြောင်းစနစ်ဖြင့် စိမ်ထားပြီး၊ တစ်ကြိမ်စိမ်နည်းလမ်းဟောင်းထက် များစွာပိုမိုမြင့်မားသော အသီး၏ပျော်ဝင်နိုင်သော အစိုင်အခဲ ၉၂% ကို ဆွဲထုတ်သည်။ ပက်တင်နေ့စ်ကို ၃၅°C တွင် ၃ နာရီကြာ ရှင်းလင်းပြီးနောက်၊ ကြည်လင်သော ကုန်ကြမ်းအရည်ကို ၉၅°C တွင် ၂၀ စက္ကန့်ကြာ ချက်ချင်းပိုးသတ်ပြီးနောက် ဖိအားလျှော့ချခြင်းဖြင့် ၄၀°C တွင် ရေကို အငွေ့ပျံစေသော ဗန်ဟာ့ချ်စုစည်းစက်ထဲသို့ ထည့်ပါ။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးသည် မူရင်းဗီတာမင်စီနှင့် သဘာဝဟော်သွန်ရနံ့ ၈၅% ကျော်ကို သော့ခတ်ထားပြီး၊ ရိုးရာဆူပွက်အာရုံစူးစိုက်မှုတွင် ဘယ်သောအခါမှ မရရှိနိုင်သည့်အရာဖြစ်သည်။
ဒီတည်ငြိမ်ပြီး အရည်အသွေးမြင့် ပြင်းအားမြင့်ထုတ်ကုန်ဟာ နောက်ဆက်တွဲစက်မှုလုပ်ငန်းအခြေအနေတွေကို လုံးဝပြောင်းလဲစေခဲ့ပါတယ်။ ဟီဘေးပြည်နယ်၊ ဟန်ဒန်မြို့ရှိ လူကြိုက်များတဲ့ သစ်သီးလက်ဖက်ရည်ဆိုင်တစ်ဆိုင်မှာ ဆိုင်မန်နေဂျာ လီက သူတို့ဟာ လတ်ဆတ်တဲ့အသီးအနှံတွေကနေ ဖျော်ရည်လုပ်တဲ့အခါ လစဉ် ဟော်သွန်အရသာ မညီမညာဖြစ်မှုနဲ့ ရုန်းကန်ခဲ့ရတယ်လို့ ပြောပါတယ်။ အခုဆိုရင် စံသတ်မှတ်ထားတဲ့ ပြင်းအားမြင့် ဟော်သွန်ဖျော်ရည်နဲ့ဆိုရင် ရေခဲဟော်သွန်ဖျော်ရည်တိုင်းရဲ့ အရသာက ဇန်နဝါရီလ ဒါမှမဟုတ် ဇူလိုင်လမှာ လုံးဝတူညီပါတယ်။ ဒေသခံဒိန်ချဉ်စက်ရုံတွေက ချဉ်တဲ့အရသာကို ထည့်သွင်းဖို့ ပရိုဘိုင်အိုတစ်ဖျော်ရည်တွေထဲကို ရောစပ်ပြီး မုန့်ဖုတ်ဆိုင်တွေက ဟော်သွန်အရသာရှိတဲ့ လမုန့်တွေအတွက် ဖြည့်စွက်စာအဖြစ် အသုံးပြုကြပြီး ရိတ်သိမ်းချိန်မဟုတ်တဲ့ရာသီတွေမှာတောင် ရောင်းအားကောင်းပါတယ်။ မိသားစုစားသုံးသူတွေတောင်မှ အိမ်လုပ်ချဉ်ပလမ်စွပ်ပြုတ်လုပ်ဖို့ ပြင်းအားမြင့် ဟော်သွန်ဖျော်ရည်ပုလင်းငယ်လေးတွေကို ဝယ်ယူကြပြီး ဆောင်းဦးရာသီ ဟော်သွန်ရိတ်သိမ်းချိန်ကို စောင့်စရာမလိုတော့ပါဘူး။
စက်မှုလုပ်ငန်း အာဟာရသုတေသီများက ခေတ်မီ ပြင်းအားမြင့် ဟော်သွန်းဖျော်ရည်သည် ရှေးရိုးစွဲ ထုတ်ကုန်များထက် သဘာဝပါဝင်ပစ္စည်းများ ပိုမိုထိန်းသိမ်းထားကြောင်း ထောက်ပြကြသည်။ ၎င်း၏ ကြွယ်ဝသော အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များသည် အစာအိမ်မှ ထွက်လာသော အရည်ကို လှုံ့ဆော်ပေးပြီး အဆီများသော အစားအစာများ စားပြီးနောက် အစာချေဖျက်မှုကို အထောက်အကူပြုပြီး သဘာဝ flavonoids များသည် ကျန်းမာသော သွေးတွင်း အဆီပမာဏကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် ထုတ်ကုန်သည် ဆေးဝါးမဟုတ်ကြောင်းလည်း စားသုံးသူများအား သတိပေးသည်- အစာအိမ်အက်ဆစ် အလွန်အကျွံရှိသူများသည် ဗိုက်ဗလာနေချိန်တွင် မသောက်သင့်ဘဲ ကိုယ်ဝန်ဆောင်အမျိုးသမီးများသည် ပုံမှန်သောက်သုံးခြင်းမပြုမီ ဆရာဝန်နှင့် တိုင်ပင်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ ၎င်းကို ကောင်းစွာရောစပ်ပြီး အစာစားပြီးနောက် သောက်သုံးခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
ရှေ့ကိုမျှော်ကြည့်လျှင် ဟော်သွန်ဖျော်ရည်လုပ်ငန်းသည် အမြှေးပါးစုစည်းမှုအသစ်နှင့် အပျော့စားအချဉ်ဖောက်ခြင်းနည်းပညာများဖြင့် ဆက်လက်တိုးချဲ့နေမည်ဖြစ်သည်။ တစ်ချိန်က ရာသီအလိုက် တောင်ပေါ်အသီးအနှံများသည် ရိတ်သိမ်းချိန်ဖြင့် ကန့်သတ်ခံရတော့မည်မဟုတ်ဘဲ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အစားအသောက်လုပ်ငန်းတစ်လျှောက်တွင် ပိုမိုကျယ်ပြန့်စွာအသုံးပြုသော သဘာဝ၊ သန့်ရှင်းသောတံဆိပ်ကပ်ထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခု ဖြစ်လာမည်ဖြစ်သည်။ ဤပြောင်းလဲမှုသည် အသီးတစ်မျိုးအတွက် နည်းပညာဆိုင်ရာ တိုးတက်မှုတစ်ခုသာမက ခေတ်မီအစားအစာပြုပြင်ထုတ်လုပ်ခြင်းသည် တောင်ပေါ်စိုက်ပျိုးရေးကို တစ်နှစ်ပတ်လုံး ကြီးမားသော စားသုံးသူဈေးကွက်နှင့် မည်သို့ချိတ်ဆက်ပေးနိုင်သည်ကို ပြီးပြည့်စုံသော ဥပမာတစ်ခုလည်း ဖြစ်သည်။
အမြဲမေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ
- ထုတ်လုပ်ပြီးနောက် ဟော်သွန်ဖျော်ရည် အပြင်းစားသည် မည်မျှကြာအောင် လတ်ဆတ်နေနိုင်သနည်း။အအေးခန်းဂိုဒေါင်များတွင် သိမ်းဆည်းထားသော လုံအောင်ပိတ်ထားသော မဖွင့်ရသေးသော ထုတ်ကုန်များသည် ၁၂ လအထိ လတ်ဆတ်နေနိုင်ပြီး ခူးဆွတ်ပြီးနောက် ၇ ရက်မှ ၁၀ ရက်အထိသာ ခံသော လတ်ဆတ်သော ဟော်သွန်းထက် များစွာပို၍ လတ်ဆတ်ပါသည်။
- ခေတ်သစ်ပြုပြင်မှုက ဟော်သွန်းရဲ့ သဘာဝကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးတွေကို လျော့နည်းစေပါသလား။မဟုတ်ပါ။ ယနေ့ခေတ်တွင် အသုံးပြုနေသော အပူချိန်နိမ့် vacuum concentration နည်းပညာသည် မူရင်းဗီတာမင်စီနှင့် သဘာဝ flavonoids များ၏ ၈၅% ကျော်ကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ပြီး ရိုးရာအပူချိန်မြင့် ဆူပွက်စေသည့် နည်းလမ်းများထက် များစွာပိုမိုကောင်းမွန်စွာ လုပ်ဆောင်ပါသည်။
- စီးပွားဖြစ် အဖျော်ယမကာ အသုံးပြုမှုအတွက် စံသတ်မှတ်ထားသော dilution ratio က ဘယ်လောက်လဲ။Bubble Tea ဆိုင်အများစုနဲ့ အဖျော်ယမကာဆိုင်တွေဟာ ၁:၇ အချိုးကို လိုက်နာကြပြီး ဟော်သွန်ဖျော်ရည် ၁ ပုံနဲ့ ရေ၊ လက်ဖက်ရည် ဒါမှမဟုတ် ဆပ်ပြာရည် ၇ ပုံတို့ကို ရောစပ်ပြီး ဂန္ထဝင် မျှတတဲ့ ချိုချဉ်အရသာကို ရရှိစေမှာပါ။
- ဟော်သွန် ဖျော်ရည်ကို မုန့်ဖုတ်ရာမှာ အသုံးပြုလို့ရပါသလား။ဟုတ်ကဲ့။ ကြည်လင်သော နှင့် မှုန်ဝါးသော ဟော်သွန်းဖျော်ရည် နှစ်မျိုးလုံးကို မုန့်များ၊ ရေခဲမုန့် နှင့် အဆာပလာများတွင် ထည့်နိုင်ပြီး အတုအပ တာရှည်ခံပစ္စည်းများ ထပ်မံမထည့်ဘဲ သဘာဝ ဟော်သွန်းအရသာကို ရရှိစေပါသည်။
- ဘာကြောင့် အရင်စက်ရုံတွေက တစ်နှစ်ပတ်လုံး တည်ငြိမ်တဲ့ ဟော်သွန်ဖျော်ရည်ကို မထုတ်လုပ်နိုင်ခဲ့တာလဲ။ယခင်လုပ်ငန်းစဉ်များသည် ရနံ့နှင့် အာဟာရဓာတ်အများစုကို ပျက်စီးစေသည့် မြင့်မားသောအပူချိန်ဖြင့် ပြုတ်ခြင်းကို အသုံးပြုခဲ့ပြီး ၎င်းတို့တွင် စံသတ်မှတ်ထားသော ကုန်ကြမ်းပစ္စည်းအဆင့်သတ်မှတ်ခြင်းစနစ် မရှိသောကြောင့် ရာသီအလိုက် လတ်ဆတ်သော သစ်သီးဝလံအသုတ်အမျိုးမျိုးနှင့်အတူ အရသာ သိသိသာသာပြောင်းလဲသွားခဲ့သည်။
- ဟော်သွန်ဖျော်ရည် အပြင်းစားက ကလေးတွေအတွက် သင့်တော်ပါသလား။ပိုပျော့တဲ့အချိုးအစားနဲ့ ရောစပ်ထားတာကြောင့် ကလေးတွေ ရံဖန်ရံခါ သောက်ဖို့ ဘေးကင်းပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် မိဘတွေက ကလေးတွေကို ရေသောက်ပြီးရင် ပါးစပ်ဆေးဖို့ သေချာစေရပါမယ်၊ ဘာလို့လဲဆိုတော့ သဘာဝအက်ဆစ်က မသန့်ရှင်းရင် သွားကြွေလွှာကို ပျက်စီးစေနိုင်လို့ပါ။
ပို့စ်တင်ချိန်: ၂၀၂၆ ခုနှစ်၊ ဇူလိုင်လ ၉ ရက်
