အပင်အခြေခံ အသားအသား အသွင်အပြင်ကို ပြန်လည်သတ်မှတ်ခြင်း- မျိုးဆက်သစ် TVP နည်းပညာသည် ပရိုတင်းဓာတ်မြင့်မားစွာပါဝင်မှုနှင့် အသားအစစ်အမှန်ကဲ့သို့ အာရုံခံစားမှုအတွေ့အကြုံတွင် နှစ်ထပ်တိုးတက်မှုများကို ရရှိသည်

တရုတ်နိုင်ငံ၏ ထိပ်တန်း ပို့ကုန်လုပ်ငန်းရှင်တစ်ဦးဖြစ်သည့်အသားဓာတ်ပါဝင်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတင်း (TVP)သည် ရေရှည်တည်တံ့နေသော စက်မှုလုပ်ငန်းဆိုင်ရာ အပေးအယူတစ်ခုကို ဖြေရှင်းပေးသည့် နည်းပညာဆိုင်ရာ အောင်မြင်မှုအသစ်တစ်ခုကို ကြေညာခဲ့သည်- ပရိုတင်းဓာတ် မြင့်မားစွာ ချေဖျက်နိုင်မှုနှင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ် ရရှိနိုင်မှုကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ် အသားကဲ့သို့သော အမျှင်ဖွဲ့စည်းပုံကို ဖန်တီးပေးပါသည်။ အစားအသောက်သိပ္ပံ သုတေသနဌာနများစွာနှင့် ပူးပေါင်း၍ အတည်ပြုထားသော ဤဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုသည် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ကျန်းမာရေးကို အလေးထားသော ဈေးကွက်များကို ပစ်မှတ်ထားသည့် အပင်အခြေခံ အသား နှိုင်းယှဉ်ထုတ်ကုန်များအတွက် ကြီးမားသော ခြေလှမ်းတစ်ရပ်ကို အမှတ်အသားပြုပါသည်။

ရှည်လျားသော စက်မှုလုပ်ငန်း အရောင်းအဝယ်

ဆယ်စုနှစ်များစွာကြာအောင် TVP ထုတ်လုပ်သူများသည် နည်းပညာဆိုင်ရာ အခက်အခဲများနှင့် ရင်ဆိုင်ခဲ့ရသည်။ အသားအစားထိုးပစ္စည်းများမှ စားသုံးသူများ မျှော်လင့်သည့် ဝါးစားရလွယ်ကူပြီး ကြွက်သားကဲ့သို့သော အမျှင်ဖွဲ့စည်းပုံကို ရရှိရန် ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်များသည် အလွန်အကျွံသိပ်သည်းပြီး တင်းကျပ်စွာ ချည်နှောင်ထားသော ပရိုတင်းကွန်ရက်များကို မကြာခဏ ဖန်တီးလေ့ရှိသည်။ ၎င်းသည် အသားဖွဲ့စည်းပုံကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေသော်လည်း အစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်း အစာချေဖျက်မှု၏ စွမ်းဆောင်ရည်ကို သိသိသာသာ လျော့ကျစေပြီး မရှိမဖြစ် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏ ဇီဝရရှိနိုင်မှုကို လျော့ကျစေပါသည်။

ယခင်လေ့လာမှုများအရ ရိုးရာမြင့်မားသော မာကျောမှုရှိသော TVP ထုတ်ကုန်များသည် စံသတ်မှတ်ထားသော အပင်ပရိုတင်းပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက in vitro အစာချေပြီးနောက် အခမဲ့အမိုင်နိုအက်ဆစ်ထုတ်လွှတ်မှုကို ၁၅-၂၀% လျော့နည်းစေနိုင်ကြောင်း အတည်ပြုခဲ့သည်။ ဤကွာဟချက်သည် စီးပွားဖြစ်အသားအတုများစွာ၏ အာဟာရတန်ဖိုးကို ကန့်သတ်ထားပြီး လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းဆိုင်ရာ အာဟာရဓာတ်များအရ အစစ်အမှန်အသားနှင့် ယှဉ်ပြိုင်နိုင်စွမ်း နည်းပါးစေသည်။

စွမ်းဆောင်ရည် ဆန့်ကျင်ဘက်ကို ဖြိုခွင်းသည့် ဖွဲ့စည်းပုံဆိုင်ရာ ဒီဇိုင်းအသစ်

ကုမ္ပဏီ၏ သုတေသနနှင့် ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေး အောင်မြင်မှုအသစ်သည် တိကျစွာထိန်းချုပ်ထားသော ကစီဓာတ်-ပရိုတင်း ပူးတွဲထုတ်လွှတ်မှုစနစ်ကို မိတ်ဆက်ပေးသည်။ ကစီဓာတ်ထည့်ဝင်မှုအချိုးအစားများကို ချိန်ညှိခြင်းနှင့် သတ်မှတ်ထားသော အပူချိန်နှင့် ဖြတ်ချိန်အပိုင်းအခြားများတွင် twin-screw ထုတ်လွှတ်မှု ကန့်သတ်ချက်များကို ပြုပြင်မွမ်းမံခြင်းဖြင့် အဖွဲ့သည် TVP အတွင်းရှိ အဆင့်သတ်မှတ်ထားသော အမျှင်ဖွဲ့စည်းပုံကို အောင်မြင်စွာ တည်ဆောက်ခဲ့သည်။

ဤဖွဲ့စည်းပုံသည် မြင်သာသော အလွှာလိုက်အမျှင်ပုံပန်းသဏ္ဌာန်နှင့် အသားကဲ့သို့ ဝါးစားနိုင်သော အရသာကို ထိန်းသိမ်းထားပြီး ပရိုတင်းမက်ထရစ်အတွင်း အဏုကြည့်မှန်ပြောင်းဖြင့်သာ စိမ့်ဝင်နိုင်သော လမ်းကြောင်းများကို ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ဖန်တီးပေးပါသည်။ ဤလမ်းကြောင်းများသည် အစာခြေအင်ဇိုင်းများကို သိပ်သည်းသော TVP အမှုန်များ၏ အပြင်ဘက်မျက်နှာပြင်တွင်သာ လုပ်ဆောင်မည့်အစား အစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်း လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း ပိုမိုညီညာစွာ ထိုးဖောက်ဝင်ရောက်နိုင်စေပါသည်။

အတွင်းပိုင်းဓာတ်ခွဲခန်းဒေတာများအရ မျိုးဆက်သစ် TVP သည် ပရီမီယံအမဲသားနှင့် နှိုင်းယှဉ်နိုင်သော အမျှင်ဓာတ်ပြည့်ဝမှုညွှန်းကိန်းကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ်တွင် ရိုးရာထုတ်ကုန်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ဓာတ်ခွဲခန်းတွင် ပရိုတင်းအစာချေဖျက်နိုင်စွမ်းကို ၂၂% တိုးမြင့်စေပါသည်။ အစာချေဖျက်မှုပုံစံတူပြုလုပ်ပြီးနောက် အခမဲ့အမိုင်နိုအက်ဆစ် စုစုပေါင်းထုတ်လွှတ်မှုသည်လည်း သိသာထင်ရှားသော တိုးတက်မှုကို ပြသပါသည်။

လွတ်လပ်သော ပြင်ပစမ်းသပ်မှုမှ အတည်ပြုပြီး

ဖော်မြူလာအသစ်၏ စွမ်းဆောင်ရည်ကို အတည်ပြုရန်အတွက် ကုမ္ပဏီသည် လွတ်လပ်သော အစားအစာ အာဟာရစမ်းသပ်ဓာတ်ခွဲခန်းတစ်ခုသို့ နမူနာများကို တင်သွင်းခဲ့သည်။ ရလဒ်များအရ အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင် ၁၀% ကစီဓာတ်ထည့်သွင်းမှုအခြေအနေအောက်တွင် ပြန်လည်ရေဓာတ်ဖြည့်ထားသော TVP သည် အကောင်းဆုံး အသားဖွဲ့စည်းပုံဂုဏ်သတ္တိများကို ပြသသည်- စုစည်းမှုသည် အစားအစာပြုပြင်ထုတ်လုပ်ရာတွင် အသုံးပြုနိုင်သောအဆင့်တွင် ရှိနေသော်လည်း မာကျောမှု၊ ပျော့ပျောင်းမှုနှင့် ဝါးစားနိုင်မှုတို့သည် အသားနှင့်ဆင်တူသော patties၊ nuggets နှင့် stir-fry အသုံးချမှုများအတွက် အကောင်းဆုံးအပိုင်းအခြားသို့ ရောက်ရှိသည်။

X-ray microtomography ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုက ထုတ်ကုန်အသစ်၏ အတွင်းပိုင်းအပေါက်များ ဖြန့်ဖြူးမှုနှင့် အမျှင်နံရံအထူကို တိကျစွာ ထိန်းချုပ်ထားကြောင်း ထပ်မံအတည်ပြုခဲ့သည်။ ၎င်းသည် အာဟာရဓာတ်ထုတ်လွှတ်မှုကို တိုးတက်စေရုံသာမက ရေထိန်းနိုင်စွမ်းကို မြှင့်တင်ပေးခြင်း၊ ချက်ပြုတ်မှုဆုံးရှုံးမှုကို လျှော့ချပေးခြင်းနှင့် ပြီးစီးသွားသော အချပ်များတွင် ထုတ်လွှတ်နိုင်သော အရည်ကို လျှော့ချပေးခြင်းတို့ကိုလည်း မြှင့်တင်ပေးသည် - ၎င်းမှာ စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး အစားအစာဖောက်သည်များက အလွန်တန်ဖိုးထားသော အဓိကလုပ်ဆောင်ချက်ညွှန်းကိန်းသုံးခုဖြစ်သည်။

ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာဈေးကွက်အသုံးချမှုနှင့် ထောက်ပံ့မှုအသင့်ဖြစ်မှု

TVP စီးရီးအသစ်ကို ယခုအခါ ပို့ကုန်တင်ပို့ရန် အသင့်ဖြစ်နေပါပြီ။ ၎င်းသည် GMO မဟုတ်သော ပဲပုပ်၊ ပဲစိမ်းနှင့် faba ပဲ အပါအဝင် ကုန်ကြမ်းအခြေခံများစွာကို ပံ့ပိုးပေးပြီး ဒေသဆိုင်ရာဈေးကွက်လိုအပ်ချက်အမျိုးမျိုးနှင့် ကိုက်ညီစေရန် coarse-filament၊ fine-filament နှင့် flake form များအဖြစ် စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်ပါသည်။

ကုမ္ပဏီက ထုတ်ကုန်သည် EU အစားအသောက်ဘေးကင်းရေး အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်နှင့် US FDA အစားအသောက်ထိတွေ့ပစ္စည်း ပြန်လည်သုံးသပ်ချက်ကို အောင်မြင်ပြီးဖြစ်ကြောင်း ပြောကြားခဲ့သည်။ ဥရောပ၊ အရှေ့တောင်အာရှနှင့် အရှေ့အလယ်ပိုင်းရှိ ပြည်ပဖောက်သည်များစွာသည် အပင်အခြေခံ ဘာဂါများ၊ စည်သွပ်ဘူးအစားအစာများနှင့် အဆင်ပြေသော အစားအစာလိုင်းများတွင် အသုံးပြုရန် နမူနာစမ်းသပ်မှုများ စတင်လုပ်ဆောင်ခဲ့ကြသည်။

မကြာခဏမေးလေ့ရှိသော မေးခွန်းများ (FAQ)

မေး- ကစီဓာတ်ထည့်သွင်းခြင်းသည် TVP ၏ ပရိုတင်းဓာတ်မြင့်မားသော အာဟာရဓာတ်အနေအထားကို သက်ရောက်မှုရှိပါသလား။ အဖြေ- မရှိပါ။ အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင်ပြုလုပ်ထားသော ဖော်မြူလာတွင် ၁၀% ခန့်ရှိသော ကစီဓာတ်ထည့်သွင်းမှုကို အသုံးပြုထားပြီး ၎င်းသည် ခြောက်သွေ့သောအခြေခံပရိုတင်းပါဝင်မှု ၅၀-၉၀% ကို သိသိသာသာလျော့ကျစေခြင်းမရှိသည့်အပြင် အစာချေဖျက်နိုင်စွမ်းကို ထိရောက်စွာတိုးတက်စေပါသည်။

မေး- ဖွဲ့စည်းပုံဒီဇိုင်းအသစ်က TVP ရဲ့ ရေဓာတ်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းချိန်ကို ပြောင်းလဲစေမှာလား။ အဖြေ- စံရေပူပြန်လည်ဖြည့်တင်းမှုအခြေအနေများတွင်၊ ထုတ်ကုန်အသစ်၏ ရေဓာတ်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းမှုနှုန်းသည် ရိုးရာသိပ်သည်းသော TVP ထက် အနည်းငယ်ပိုမြန်ပြီး အစားအစာထုတ်လုပ်သူများအား ထုတ်လုပ်မှုလိုင်းများတွင် ကြိုတင်ပြုပြင်ချိန်ကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးသည်။

မေး- ဒီ TVP အသစ်က ဓာတ်မတည့်မှုကင်းစင်တဲ့ ဈေးကွက်လိုအပ်ချက်တွေအတွက် သင့်တော်ပါသလား။ ဖြေ- ရပါတယ်။ ပဲနဲ့ ဖာဘာပဲအခြေခံ ဗားရှင်းတွေမှာ ဂျုံဂျုံလိုမျိုး အဖြစ်များတဲ့ ဓာတ်မတည့်မှုတွေ မပါဝင်ဘဲ ဒေသဆိုင်ရာ စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေနဲ့ ကိုက်ညီမှုအတွက် ဓာတ်မတည့်မှုကင်းစင်တယ်လို့ တံဆိပ်ကပ်နိုင်ပါတယ်။

မေး- ဒီနည်းပညာက ထုတ်လုပ်မှုကုန်ကျစရိတ်နဲ့ ထောက်ပံ့မှုတည်ငြိမ်မှုကို ဘယ်လိုအကျိုးသက်ရောက်သလဲ။ ဖြေ- ဒီလုပ်ငန်းစဉ်ကို လက်ရှိ twin-screw extrusion လိုင်းတွေမှာ အဓိကစက်ပစ္စည်းပြုပြင်မွမ်းမံမှုမရှိဘဲ အကောင်အထည်ဖော်ပြီး တည်ငြိမ်တဲ့ ကြီးမားတဲ့ထုတ်လုပ်မှုနဲ့ ယှဉ်ပြိုင်နိုင်တဲ့ ပို့ကုန်ဈေးနှုန်းကို သေချာစေပါတယ်။

မေး- ထုတ်ကုန်သည် ဝက်သား၊ အမဲသား သို့မဟုတ် ကြက်သားကဲ့သို့သော မတူညီသော အသားအသွင်အပြင်များကို တုပနိုင်သေးပါသလား။ အဖြေ- လုံးဝရှိပါသည်။ အမျှင်နံရံအထူနှင့် filament ဖွဲ့စည်းပုံ parameters များကို ချိန်ညှိခြင်းဖြင့် မတူညီသော နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်များအတွက် မတူညီသော အသားများ၏ အသွင်အပြင်ပရိုဖိုင်နှင့် ကိုက်ညီစေရန် ထုတ်ကုန်ကို စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်ပါသည်။

မေး- ပြည်ပဝယ်သူများအတွက် ပြင်ပစမ်းသပ်မှုအစီရင်ခံစာများ ရရှိနိုင်ပါသလား။ အဖြေ- ရှိပါသည်။ အာဟာရပါဝင်မှု၊ အစာချေဖျက်နိုင်စွမ်းနှင့် အစားအစာဘေးကင်းရေး စမ်းသပ်မှုအစီရင်ခံစာအပြည့်အစုံကို တရားဝင်တောင်းဆိုမှုအရ အရည်အချင်းပြည့်မီသော တင်သွင်းသူဖောက်သည်များထံ ပေးအပ်နိုင်ပါသည်။